火锅如何长红、餐饮如何出圈？餐饮人都来这场火锅食餐盛会探秘

最后更新于：2024-09-23 16:07:59

近年来，火锅作为一种强社交场景的餐饮形式，在全国各地流行开来。最新数据显示，2023年中国火锅行业市场规模达到5966亿元，预计2024年其市场规模将继续增加，突破6000亿元。云贵川渝是火锅的主要市场，该地区火锅门店数占全国总数的近60%，发展潜力极为巨大。

重庆不仅是西南大市场的中心，也是“中国火锅之都”，在火锅食材甄选、味道研发、连锁经营、产业聚集等方面都有着先天的优势，火锅产业发展火热，成为地区餐饮的支柱产业。相比之下，除开火锅的渝菜有着更广阔的发展空间，无论是与火锅融合、食材味道创新、还是供应链强化，都能帮助当地餐饮菜品创新出圈，这也为广大食材企业开拓西南餐饮提供了诸多机遇。

为进一步做强火锅产业、助力渝菜餐饮创新，10月25-27日，良之隆·2024第二届中国渝菜食材电商节将在重庆国际博览中心举办，同期将举办张崇会火锅·第九届中国(重庆)国际火锅产业博览会，将以多样化的食材助力渝菜餐饮和火锅产业创新发展，全力打造西南地区最具有影响力的食餐盛会。

两大IP再度联合，打造西南地区食餐盛会

据了解，本届展会由国内头部食材B2B展会品牌良之隆食材电商节与国内头部火锅展会——重庆火锅节共同举办，两大展会强强联手，将充分发挥两大IP的影响力和双方的优势，聚焦火锅产业链、赋能渝菜餐饮，助力火锅品牌连锁化经营，推动重庆火锅和渝菜进一步全国化甚至全球化发展。

展会汇聚食餐和火锅两大垂直产业链诸多资源，以新食材、新菜品、新技术、新渠道、新场景促进产品研发、供需对接、横向合作、纵向融合，推动传统菜式和火锅融合创新发展，为重庆火锅和渝菜各领域人士搭建采购对接、商务交流、高效合作的大平台。

各类火锅&预制食材，推动火锅&渝菜产业创新

本届展会规模高达12万平方米，2千多家食材企业带来各类肉禽、水产、面点、果蔬、调味料等，涉及到预制食材、火锅食材、肉禽类冷冻品、火锅底料及复合调味品等品类，将以严选的食材、高标准的质量以及创新的理念，为专业观众呈现一场食材与味觉的创新盛宴。

展会还将邀约德庄、刘一手、秦妈、珮姐、程蝶衣、朝天门、洪崖洞、豪渝、朱光玉、后火锅、周师兄、重庆小天鹅、七七地摊等新老知名火锅品牌参展，为广大餐企经销商朋友们带来前所未有的美食体验和合作机会。观众在此不仅可以品尝到正宗的火锅美味，还能与火锅产业各界人士交流合作，寻找食材和味道创新灵感，为餐饮和品牌发展注入新动力。

精彩丰富的活动，助力资源精准对接、商机共享

据主办方透漏，展会还将举办一系列论坛峰会、烹饪大赛、产品秀、对接会等重磅活动，为客户打通供需通道、对接优质资源，促成双方交易，赋能西南食餐供应链，助力川渝餐饮行业高质量发展。

1、世界火锅万店大会：汇聚全球火锅品牌，分享成功经验，共谋发展大计;

2、川渝餐饮食品工业发展论坛：探讨川渝餐饮产业前沿趋势，推动餐饮工业化与现代化进程;

3、辣椒产业技术发展论坛：交流辣椒产业最新技术进展，促进产业升级与跨界合作;

4、2024中餐特色食材(西南)创新应用论坛暨特色食材品鉴会：特色食材的创新应用与趋势、特色食材产业的高质量发展，

5、 “走进重庆 寻觅渝味”2024川渝名店名厨流行菜烹饪邀请赛：传播川渝美食文化和川渝美食特色，发掘和展示川渝中餐名菜，爆款菜肴，搭建厨师烹饪技艺展示平台。

10月25日，良之隆·2024第二届中国渝菜食材电商节在重庆国际博览中心邀您参加。