蓉城老妈四川老字号-岁月沉淀的麻辣传奇

最后更新于：2024-11-14 11:39:18

2024年11月4日，四川省商务厅公布新一批四川老字号名录，蓉城老妈荣耀上榜，成功跻身四川老字号新成员之列。作为深受消费者信赖与喜爱的四川本地火锅品牌，蓉城老妈在岁月的长河中，始终坚守初心，致力于传承与弘扬川渝地区独特而浓郁的饮食文化。

荣耀登榜，实至名归

从1944年的老妈饮食铺，到1986年的创新火锅经营-老妈火锅店，蓉城老妈历经岁月的洗礼与磨砺，逐步发展壮大，并一直致力于川味火锅的传承与创新，如今已成为川味火锅餐饮服务的杰出代表企业之一。在众多家庭的聚餐场景中，蓉城老妈早已成为不可或缺的“必备选择”。其红汤油色红亮晶莹，汤味麻辣鲜香，回味悠长，有“满江红”之盛名；白汤白而亮泽，鲜香十足，有“白芙蓉”之美誉。

麻辣鲜香，浓香醇厚，无所不容；四季食材，山珍海味，一涮一味，撩拨着食客的心弦，唤醒了人间烟火里的温情与欢聚。

非遗技艺，坚守匠心

蓉城老妈底料炒制技艺历经三代人的传承，不断创新优化，其底料选材极为考究，甄选高原牧场牛油、地域特色的辣椒、花椒及数十种香料，采用独特工艺，充分呈现地道四川风味，将正宗川魂之味呈送给每一位食客，并成为了非遗物质文化遗产。从选料-配比-粉碎-浸泡-炒制，层层把控，可谓是精益求精，细致入微。这是一场技艺与风味的接力，亦是一次匠心与文化的绵延。

不断创新，持续发展

多年来，蓉城老妈凭借地道的口味，广受消费者青睐，许多人萌生了加盟的念头。为顺应市场需求，蓉城老妈走上公司化、连锁化的发展道路，组建了专业的管理团队，实行科学的管理模式。经过第二、三代传承人的努力，形成了完善的连锁加盟体系，实现了企业管理的精细化、标准化、规范化，取得了显著成功。

2004年，蓉城老妈在成都新都区军屯镇建立了食品厂，专注于底料和食材的研发、生产和供应。公司始终以品质为根本，从选料到工艺，严格把控每个环节，确保每款产品都保持四川火锅的正宗地道。随着消费者口味的变化，蓉城老妈不断创新，开发了金汤、菌汤等多种风味的锅底，既满足了消费者的口腹之欲，又兼顾了健康饮食的需求。

多元经营，绽放新彩

随着国内居民收入的稳步增长和生活方式的变革，消费者对调味品的需求从单一转向复合调味品，调味品行业迎来发展机遇。蓉城老妈主动迎合市场需求，不仅限于门店，还开发了酱料、鱼调料等复合调味品。通过新媒体平台，开展线上线下精准营销，覆盖B端餐饮业、食品加工厂和C端多个场景，使产品走进千家万户，走出国门，走向世界。蓉城老妈以更年轻化的方式吸引大众，用创新的产品、服务和理念顺应潮流变化，实现“常青”。公司从单一门店经营转向连锁化经营，从门店扩展到供应链，从国内走向国际，从线下到线上线下多渠道并行，实现多元化发展，不断壮大。

传承火锅魂韵，创新时代风味

“四川老字号”这一牌匾，于蓉城老妈而言，重若千钧。它承载着的是外界对蓉城老妈的认可，更是一种催人奋进的激励。蓉城老妈将始终坚守传统技艺的精髓，如同守护珍贵的宝藏。同时，积极探索创新之路，赋予品牌全新的活力与生命。在这样的坚守与创新中，蓉城老妈致力于让四川火锅的魅力传遍四方，成为更多人心中的美食符号。