爆改创新破内卷，这场火锅食餐盛会引领西南餐饮发展新潮流

最后更新于：2024-10-17 14:59:10

当下，我国餐饮行业已经进入存量竞争时代，消费者变得更加慎重，理性消费特征更加明显。这使得餐饮品牌竞争加剧，不光是争夺市场份额，更是卷入了自己内部博弈，内卷变得愈发严重。

在这样的竞争环境下，创新成为破内卷的唯一途径，如何进行产品创新、如何构建品牌的竞争壁垒，是所有餐饮企业思考和践行的重要问题。在火锅领域，为破内卷，头部品牌们纷纷爆改创新，以此来获得新的增长点和发展空间，而爆改的核心离不开产品、离不开食材、离不开灵活的经营理念。

为助力火锅领域爆改创新，10月25-27日，良之隆·2024第二届中国渝菜食材电商节将在重庆国际博览中心举办，旨在通过多样化的食材助力渝菜餐饮和火锅产业创新发展，同期举办张崇会火锅·第九届中国（重庆）国际火锅产业博览会，帮助火锅餐饮破卷发展，进一步推动火锅产业向新发展。

据了解，本届展会吸引了2千多家食材厂家参展，汇聚了各类特色食材、肉禽、水产及各类火锅食材配料等，包括德庄、刘一手、秦妈、珮姐、程蝶衣、朝天门等众多新老知名火锅品牌将参展，帮助渝菜餐企创新，为餐饮观众带来前所未有的火锅美食体验和合作商机。

丰富的食材，为餐饮爆改提供源动力

本次渝菜节将展示万余款本地特色食材和各类新食材，四川高金食品、四川无厨供应链、重庆好事多食品、成都天府智慧大厨房、四川四汇食品、重庆涪陵榨菜、四川民福记食品等本地食材企业将带来午餐肉、肉食浇头、卤肥肠、榨菜泡菜等众多特色菜品，赋能地区餐饮业创新发展。

在火锅食材方面，本届展会涵盖了火锅上中下游各类食材调味品，庄庆源食品、冠潮食品、新科迪食品、乡润食品、良之隆食材、宏方水产等众多火锅食材供应商将带来优质的牛羊肉卷、肉丸类、海鲜、菌菇、时令蔬菜等食材，丰富火锅食材供应，为火锅和渝菜创新爆改提供了更多的选择和可能性，助力提升菜品多样化和口味独特性，进一步满足市场多元化的需求。

多维度创新，助力川渝餐饮新增长

良之隆·2024第二届中国渝菜食材电商节持续聚焦渝菜与火锅的创新发展，除了展示食材企业的诸多新品外，也致力于广泛集结各地大师研发团队，与前端食材工厂、后端餐企联合研发创新，积极探讨食材、菜品和供应链合作和深度创新之道。

展会将通过举办川渝名店名厨流行菜烹饪邀请赛、创新研讨、菜品品鉴等活动，展示爆款产品、分享爆款产品打造秘诀，邀请知名厨师现场演绎创新菜品，联合餐饮端量身制作，帮助川渝餐饮上新、拓新、交新，获得新增长。

丰富的活动，探讨火锅产业创新和经营新门道

本次渝菜节将举办一系列论坛峰会、对接会等重磅活动，包括中餐特色食材（西南）创新应用大会、采食邦•重庆火锅餐饮供应链游学考察等，积极探讨火锅产业创新和餐饮经营新思维、新门道，为产业各界人士打造交流合作和供需对接的新场景、新通道。

作为西南地区颇具影响力的食餐盛会，良之隆·2024第二届中国渝菜食材电商节必将推动重庆火锅风味的创新与发展，助力西南餐饮提质升级，实现资源整合、精准对接、合作共赢，为本地餐饮行业的繁荣发展注入了新的动力和动力。